ของหวาน

ขนมขนุน

อารมณ์คิดถึงขนมตาลบ้านเราที่มีขายดาดดื่นในตลาดนัด แต่ทางนี้แม้แต่เนื้อตาลกระป๋องยังหาซื้อได้ยากเย็น ต้องข้ามแดนไปถึงฝั่งสวิสเซอร์แลนด์โน่นนะ แล้วก็นานๆ จะได้พบเจอสักครั้ง เอาเถอะ...ขนุนกระป๋องยังพอหายได้ ลองดูสักหน่อยจะเป็นไรไป สีเหลืองๆ เหมือนกัน อาจจะทดแทนกันได้บ้างหรอกนะ (คิดเหมาเอาเองทั้งนั้น) สูตรที่ลงในนี้ก็คือการทดลองทำหลายครั้ง แล้วมันออกมาได้ผล กินดี กินอร่อย ก็เลยเอามาแบ่งปันกันค่ะ เผื่อใครหาวัตถุดิบไม่ได้ ผลไม้ในท้องถิ่นนี่แหละ ลองดูไปเรื่อย ทำเอง กินเอง อร่อยเอง...อ้าวซะงั้น

วิธีทำ

1. ตั้งลังถึงบนเตา  รอให้น้ำเดือด
2. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับผงฟู คนให้เข้ากัน
3. ผสมเนื้อขนุน ส่วนผสมของแป้ง น้ำตาลทราย เบียร์ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายและเนื้อเนียนเข้ากันดี
4. ค่อยๆใส่กะทิ และคนไปเรื่อยๆให้เข้ากัน
5. พักสัก 30 นาที  รอให้เริ่มมีฟองอากาศปรากฏขึ้นในส่วนผสมของขนม
6. หยอดขนมลงในถ้วยตะไล  นำขึ้นตั้งบนรังถึงที่มีน้ำเดือดจัดๆ ปิดฝา
7. นึ่งไฟแรง น้ำเดือดจัดๆ ประมาณ 10 - 15 นาที หรือ จนขนมสุก  หน้าขนมจะแตกออกมา