ครัวของฉัน

ข้าวคลุกกะปิ

วิธีทำหมูหวาน​ (ควรทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งคืน)

1. ตั้งกระทะ ผัด​ราก​ผักชี​ พริกไทยให้หอม​

2. ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้หมูสุก

3. ใส่น้ำตาล​ซี้อิ้วดำ​ เติมน้ำเปล่าเคี่ยวจนเนื้อหมูขึ้นเงา​ ยกลงจากเตา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะทาน้ำมัน เพื่อทำไข่กรอก​ ตีไข่กรอง​ด้วยกะชอนตาถี่​ 1​ รอบ​ โรยลงไปในกระทะ​ กลิ้งกระทะจนไข่สุกม้วนไข่ยกออกจากกะทะ

2. ละลายกะปิในน้ำเปล่า ​1 ช้อนโต๊ะ​

3. ตั้งกระทะ​ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมใส่กะปิผัดจนหอม

4. ใส่ข้าวลงไปผัด​ให้กะปิกระจายเข้ากันดีกับเม็ดข้าว ยกลงจากเตา

5. จัดหมูหวานลงในจานข้าวคลุกกะปิ ไข่กรอกหั่นฝอย​ มะม่วงซอย​ หัวหอมซอย​ ถั่วฝักยาวซอย​ โรยพริกทอด​ กุ้งแห้งทอด