ไส้กรอกอีสาน

         
  วัตถุดิบ      
  หมูบด 500 กรัม  
  มันหมู 200 กรัม  
  หนังหมู 200 กรัม  
  ข้าว 200 กรัม  
  น้ำเปล่า 100 กรัม  
  กระเทียม 100 กรัม  
  รากผักชี  3 - 5 ราก  
  น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ  
  พริกไทยดำ 1 ช้อนชา  
  ไส้หมู      
         

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นไส้หมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดจนเข้ากัน เนื้อเนียน

2. กรอกลงในไส้หมูให้แน่น ผึ่งแดดให้แห้ง ประมาณ 2 วัน จะได้รสเปรี้ยว ถ้าไม่มีแดด ให้ผึ่งในเตาอบประมาณ 30 - 40° C เปิดพัดลมช่วย จะทำให้ไส้กรอกแห้งเร็วขึ้น

3. สามารถทำไปทอดหรือย่าง รับประทานได้ทันที หรือหากทำจำนวนมากสามารถทำให้สุกก่อน บรรจุในภาชนะสุญญากาศ แล้วใส่ไว้ในช่องแช่แข็งเก็บไว้ก่อนได้

  • by มาลี ศรีเดช
  • | อาหารการกิน